7月26日，西北农林科技大学葡萄酒学院“寻秘高山葡萄酒”调研团赴位于庄位于中国冰葡萄酒之城——云南省迪庆维西的帕巴拉酒庄进行调研。生产副总经理冉清带领调研团参观了帕巴拉酒庄的葡萄种植基地和酿造车间，邀请队员品鉴了经典酒款，并和队员们进行了深入的座谈交流。

李华教授以五个“最”评价维西产地“维西是世界上纬度最低、海拔最高、综合自然条件最好、资源规模最大、最原生态的冰酒产区！”

维西全称为:维西傈僳族自治县，被誉为“横断山中的绿宝石”，澜沧江峡谷、原始森林共同雕琢出这块璀璨的宝石。亚热带高原季风性气候，年温差小、日温差大，干湿季节分明，得益于得天独厚的气候条件，风味独特的冰酒——帕巴拉冰酒在这里产出。

冰酒的生产需要有着严格的采收标准：葡萄必须自然冰冻状态；采摘、压榨的全过程要保持在较低的温度以下，葡萄处于结冰状态时进行；全部采用人工采摘。对气候的苛刻要求以及复杂的复杂的酿酒工艺，冰酒的产量比普通葡萄酒低很多，这正是“帕巴拉”名字的由来——“帕巴拉”，意为圣洁、圣仁的至高无上，藏语意为神庙。

在和生产副总经理冉清的交流中我们了解到，2003年创始人胡其修率先将冰酒引进中国，2008年在调研了维西当地的生态条件并进行种植试验后，决定在此创造属于中国人的冰酒。通过原生态冰酒六大标准的制定、生物多样化种植基地管理模式、低温发酵零添加技术的更新应用，在2017年实现了5000亩种植基地、800吨冰酒生产线的产业建设。“帕巴拉”不仅是中国冰酒新世界的开创者，并且带动了几千户农户种植生产帕巴拉冰酒的主要品种威代尔，相比于过去种玉米作为主要收入，当地居民的收入得到了较大的增长。

通过此次调研，我们了解到帕巴拉对我国冰酒从无到有做出了巨大的贡献，而中国葡萄酒新的篇章则需我们每一位葡酒学子以这些前辈们为榜样，努力去撰写！