贺兰山脚下的葡萄酒艺术之旅——走进贺金樽酒庄

中国银川7月29日电（通讯员唐乐宇）东临黄河水、西倚贺兰山，作为中国著名的葡萄酒产区之一，宁夏因其得天独厚的地理优势，逐渐变成了“天然宝地”，吸引了众多酒庄在此建立。位于宁夏贺兰山东麓的贺金樽酒庄以其卓越的酒庄建设和精湛的酿酒工艺，也吸引了来自全国各地的参观者和葡酒爱好者。2024年7月29日上午，西北农林科技大学葡萄酒学院“贺兰葡韵·黄河润疆”调研队在寻求深入了解葡萄酒酿造艺术的过程中，踏上了前往宁夏贺金樽酒庄的进行参观与实地调研的旅程。此次调研旨在深化了解对葡萄酒产业的理论知识以及现代酒庄管理与技术运用，同时发掘酒庄管理与周边农户生产生活的联系与合作关系。

一场雨过后，清晨的阳光洒落在贺兰山脉的葡萄园中。宁夏的气候条件和土壤特性为葡萄的生长提供了得天独厚的条件，这里的葡萄园不仅面积广阔，而且管理精细，每一株葡萄都得到了精心的照料。贺金樽酒庄种植葡萄品种为40%赤霞珠、30%美乐、10%霞多丽、10%马瑟兰以及10%的其他品种。在酒庄工作人员的讲解下，团队参观并了解了贺金樽酒庄所详细介绍了酒庄所种植的不同葡萄品种，包括它们各自的特点、适应环境以及在特定气候和土壤条件下的生长表现。调研小组与讲解人员一同讨论着葡萄品种和种植管理的最佳实践，亲身感受到了贺兰山脉脚下独特的土壤和气候对葡萄生长的多方面影响。团队成员们进一步探讨了葡萄种植的科学管理和技术创新，感受到了现代农业科技与传统耕作方式的完美结合。这种结合不仅提高了葡萄的产量和质量，也使得葡萄酒的品质得到了显著的提升。

（图为调研队成员向酒庄工作人员了解葡萄园情况）

西北农林科技大学葡萄酒学院“贺兰葡韵·黄河润疆”调研队供图

（图为贺金樽酒庄葡萄园一角）

西北农林科技大学葡萄酒学院“贺兰葡韵·黄河润疆”调研队供图

"人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。"贺金樽酒庄的建筑风格融入中国特色文化元素，不论是其恢宏大气的外观还是精心设计的内部装饰，以及融合了秦汉时期文化元素的古色古香的四合院式建筑，都展现了体现中国古典韵味。在葡萄园管理和酿酒方面，贺金樽酒庄坚持尊重风土的理念，尊重每片葡萄园所表达的独特特色，传递宁夏贺兰山东麓产区最真实的葡萄酒文化。

（图为贺金樽酒庄工作人员向调研队讲解酒庄建筑）

西北农林科技大学葡萄酒学院“贺兰葡韵·黄河润疆”调研队供图

进入酒庄内部，团队参观了现代化的酿酒设施和酒窖，负责人员详细讲解了每个生产环节的精确控制，从葡萄的采摘、压榨到发酵、陈酿，每一个步骤都体现了对品质的极致追求。团队成员们对这些精细的工艺流程表示出了浓厚的兴趣，并对其中的技术细节进行了深入的询问和讨论。随后，小组成员有幸品尝到了贺金樽酒庄不同年份和风味的干白与干红葡萄酒。通过葡萄酒的品尝，团队感受到了葡萄酒在不同年份、不同品种间的微妙差异与特点，体味到了岁月的沉淀和酒液悠长的陈年香醇。正如贺金樽酒庄的名字一样，“愿与众人分享葡萄酒的快乐，传承中国传统文化”，每一滴酒都是对贺兰山风土人情的真挚表达，让人深刻感受到这片土地的独特魅力和葡萄酒文化的深厚底蕴。

在宁夏贺金樽酒庄的探访活动中，调研小组获得了一次难得的实地学习与交流机会。此次活动不仅让小组成员亲身体验了宁夏地区特有的葡萄种植环境，还深入了解了酒庄深厚的文化底蕴。通过近距离观察和互动，成员们深刻感受到了科技与传统工艺在葡萄酒生产过程中的完美结合，无疑为未来的学术研究和职业发展积累了宝贵的知识和经验。小组成员普遍认为，这次活动不仅拓宽了他们的视野，也提供了一个全新的视角来审视和理解葡萄酒产业，这将成为未来学业和职业生涯中不可或缺的一部分。这次探访不仅是一次知识的获取，更是一次文化的传承和创新思维的激发。未来，小组成员将把在贺金樽酒庄学到的知识和经验应用到自己的研究和工作中，为推动葡萄酒产业的发展贡献自己的力量。

（图为调研队在贺金樽酒庄的合影）

西北农林科技大学葡萄酒学院“贺兰葡韵·黄河润疆”调研队供图