西农葡萄酒学院学子探索中国葡萄酒发展的历史与未来

2024年8月，西北农林科技大学葡萄酒学院组织一支调研团队，抵达了风景秀丽的青岛市，开展了一次针对葡萄酒行业发展状况的调研实践。调研团来到了青岛葡萄酒博物馆，通过对博物馆内部丰富展品和详实历史资料的参观学习，调研团对葡萄酒的文化渊源，特别是中国葡萄酒行业的发展演变有了更为生动全面的了解。

青岛葡萄酒博物馆，作为国内首家以葡萄酒文化为主题的地下博物馆，见证了青岛乃至中国葡萄酒产业的兴盛与变迁。博物馆位于风景秀美的青岛市市北区，拥有8800平方米的展览面积。馆内精心策划的展览区域，将葡萄酒从种植、采摘、酿造到品尝的全过程进行了细致呈现，让调研团成员们大开眼界。

在参观中，调研团成员们被一幅幅古老的壁画和历史文献所吸引。这些展品揭示了葡萄酒与人类文明相伴的悠久历史。原始人类储存的葡萄汁偶然发酵成酒，这一神奇的变化不仅是人类智慧的结晶，也是大自然的恩赐。从汉朝时期我国开始种植葡萄，到张弼士先生创建张裕酿酒公司，再到青岛葡萄酒的百年风雨历程，每一幕都是中国葡萄酒发展不可磨灭的记忆。

特别值得一提的是，青岛地区种植葡萄的历史悠久，早在清朝道光年间，当地葡萄种植面积已颇具规模。而1912年德国人在青岛创立的第一家葡萄酒作坊，不仅开启了青岛，也是中国葡萄酒工业的先河。随后，这里诞生了中国第一瓶大香槟、第一瓶威士忌和第一瓶白兰地，标志着青岛乃至中国葡萄酒产业的崛起。

青岛葡萄酒博物馆还通过各种交互式展示和多媒体内容，使调研团成员们更加直观地了解到葡萄酒工艺的各个阶段，从葡萄的种植环境、采摘方式到酒的发酵过程、陈年贮藏等环节都一一呈现。此外，馆内珍藏的来自世界各地的名酒及中国的老酒标、百年橡木桶等，无不讲述着葡萄酒承载的文化意蕴和青岛葡萄酒厂的辉煌历史。

调研团在博物馆专家的引领下，不仅浏览了丰富的展览内容，还就中国葡萄酒行业的现状和发展趋势进行了深入交流。青岛葡萄酒厂历经百年风雨，其传统核心工艺与新时代科技的结合，为中国葡萄酒行业写下了浓墨重彩的一笔。如今的青岛葡萄酒，不仅在国内市场占有一席之地，更是走向世界，成为中国文化走出去的一张名片。

通过此次调研，团队中的成员纷纷表示，他们将把调研成果运用于教学和科研工作之中，推动中国葡萄酒行业的科学研究和人才培养，助力中国葡萄酒产业迈向更加辉煌的未来。