贺兰山下，紫色梦想绽放——蒲尚酒庄的葡萄酒探索之旅

在宁夏这片被黄河深情拥抱、贺兰山温柔守护的土地上，葡萄酒的芬芳正悄然绽放，其中，蒲尚酒庄以其独特的魅力和不懈的探索精神，成为了贺兰山东麓产区的一颗璀璨明珠。2024年7月29日，西北农林科技大学葡萄酒学院的“贺兰孕葡·黄河润疆”调研队，带着对葡萄酒文化的深厚情感与学术追求，踏上了这片充满希望的土地，深入探访了蒲尚酒庄，见证了一段关于葡萄酒与梦想、传统与创新交织的传奇故事。

贺兰山东麓：葡萄酒的黄金地带

贺兰山东麓，一个被誉为中国葡萄酒“黄金地带”的地方，凭借其得天独厚的自然条件，成为了国内外葡萄酒生产商竞相争夺的宝地。这里，干燥的气候、充足的阳光、较大的昼夜温差以及富含矿物质的土壤，共同孕育了优质葡萄的生长环境。

蒲尚酒庄，正是这片土地上的一颗璀璨新星，它以独特的视角和不懈的努力，探索着贺兰山东麓葡萄酒的无限可能。依据《史记·大宛列传》的记载，“大宛诸邦皆擅以葡萄酿造美酒，富庶之家藏酒量可达万余石之巨。”此间虽小酒庄一处，却声名远播。“蒲”字追溯其源，乃古人对葡萄之雅称，而“蒲尚”二字，则蕴含“葡萄之上品，酒中之高德”之意，彰显酒庄以精选原料、匠心独运酿酒为核心理念，此即“蒲尚”之诞生缘由。

马瑟兰：传统与创新的融合

自2009年起，蒲尚酒庄便开始在贺兰山东麓的广阔土地上播种希望，种植下了第一批马瑟兰葡萄苗。这一来自法国的优质品种，是赤霞珠与歌海娜的完美结合，它继承了双亲的优良基因，既有着赤霞珠的浓郁果香与扎实结构，又不失歌海娜的柔美与丰富层次。马瑟兰以其强大的适应能力和卓越的风味表现，迅速在酒庄内扎根生长，成为了酒庄的标志性葡萄酒产品的原料。马瑟兰葡萄酒以其深邃的颜色、浓郁的果香和紧实的单宁结构，赢得了国内外市场的广泛好评，也为蒲尚酒庄赢得了“创新引领者”的美誉。

紫代夫：意外的紫色奇迹

然而，蒲尚酒庄的探索之路并未止步于此。为了不断丰富产品线，提升葡萄酒的品质与多样性，酒庄决定引种紫代夫这一独特的染色品种。紫代夫，一个名字中就蕴含着浪漫与神秘的葡萄品种，其独特的染色能力和潜在的风味特性，让酒庄对其寄予了厚望。

在精心的栽培与管理下，紫代夫葡萄在贺兰山东麓的土壤中茁壮成长，并在收获季节展现出了令人惊叹的果实品质。当这些果实被送入酒庄的酿酒车间，经过一系列复杂的工艺处理后，一款前所未有的葡萄酒诞生了。这款葡萄酒以其深邃的紫色色调、充沛而不妖艳的花香、细腻且薄的单宁结构，迅速成为了酒庄的新宠。它如同一位穿着丝绸的优雅舞者，在舌尖上轻盈起舞，留下一串串美妙的音符，让人回味无穷。

农户共融，乡村振兴的典范

在蒲尚酒庄的葡萄园里，还上演着一幕幕温馨的画面。酒庄深知，葡萄酒的品质不仅取决于葡萄本身的品质，更离不开种植者的辛勤付出。因此，酒庄积极雇佣周围农户作为劳动力，共同参与葡萄园的日常管理工作。这种企业与农户共赢的模式，不仅解决了当地就业问题，提高了农户的收入水平，还促进了农业技术的交流与提升。在埋土与出土这两个葡萄园管理中最为繁重的季节里，农户们与酒庄工作人员并肩作战，共同守护着这片充满希望的土地。

葡萄园的开销与坚持

谈及葡萄园的开销，埋土与出土这两项工作无疑是其中的重头戏。在贺兰山东麓这样的寒冷地区，冬季的严寒对葡萄树构成了严峻考验。为了确保葡萄树能够安全越冬，酒庄不惜成本，采用科学的埋土与出土技术，对每一株葡萄树进行精心呵护。据了解，整个葡萄园的开销中，埋土和出土的开销占了总开销的三分之一之多。一亩地一年的开销高达2000元左右，但酒庄认为，这样的投入是值得的。因为只有这样，才能确保葡萄树的健康生长，进而酿造出高品质的葡萄酒。

在贺兰山东麓这片充满希望的土地上，蒲尚酒庄以其独特的创新精神和不懈的探索追求，书写着属于中国葡萄酒的辉煌篇章。从马瑟兰到紫代夫，每一个品种的引入与成功培育，都是酒庄对品质与创新的执着追求。未来，随着酒庄的不断发展与壮大，我们有理由相信，蒲尚酒庄将继续引领贺兰山东麓产区葡萄酒产业的发展潮流，为中国乃至世界的葡萄酒爱好者带来更多惊喜与感动。同时，酒庄也将继续秉持“农户共融、乡村振兴”的发展理念，为当地经济社会发展贡献自己的力量。