迦南美地酒庄：奔腾在流着奶与蜜的应许之地

2024年8月2日下午，西北农林科技大学葡萄酒学院“贺兰孕葡·黄河润疆”调研队前往迦南美地酒庄考察学习，深刻领略迦南美地的酒庄文化，学习酒庄在葡萄种植管理方面的特殊技巧，以及酒庄在乡村振兴中扮演的重要角色。

（图为迦南美地酒庄地下酒窖）

迦南美地酒庄坐落在中国葡萄酒新世界的摇篮—贺兰山东麓产区，酒庄凭借其得天独厚的地理环境和气候条件，成为了中国精品葡萄酒的典范之一。酒庄名称取自《圣经》中的“迦南之地”，寓意着这片土地如同古代以色列人所追求的流奶与蜜之地，充满了希望与富饶。自创立以来，迦南美地酒庄便秉持着“尊重自然匠心酿造”的理念，致力于将贺兰山东麓的风土特色融入每一滴葡萄酒中，让世界品尝到来自东方的独特风味。

酒庄建筑风格独特，融合了中西文化精髓，既有古典的雅致，又不失现代的简约。步入酒庄，首先映入眼帘的是一片郁郁葱葱的葡萄园，阳光下，串串葡萄晶莹剔透，仿佛大自然最珍贵的宝石，等待着被精心采摘，转化为醇厚的佳酿。酒庄内部迎面而来的是一匹匹奔腾的骏马，意为迦南美地酒庄将一直努力发展中国葡萄酒。深入其中可以看到现代化的酿酒设备与古老酿造工艺的完美结合，每一道工序都透露出对品质的极致追求和对传统的尊重。

在酿造工艺方面，酒庄主要通过冷浸渍法提高葡萄酒品质。经过多年的发展，迦南美地酒庄出品的多款葡萄酒在国际上获得了无数好评。2011年份的迦南美地酒庄黑骏马红葡萄酒于2014年获得了Jancis Robinson、Bernard Burtschy和Ian D’Agata三位葡萄酒大师的联名推荐，该款酒香气除了蓝莓的果香和紫罗兰的花香，还伴有打火石和辛香料的气息。除此之外，酒庄2012年份的迦南美地酒庄黑骏马红葡萄酒和2011年份的迦南美地酒庄魔方红葡萄酒获得了知名酒评家Robert Parker 90+的评分。2015年份的迦南美地酒庄雷司令白葡萄酒还在亚洲葡萄酒及烈酒大赛（AWSA）中斩获金奖。

（图为酒庄酿酒师向调研队介绍酒庄葡萄酒）

在葡萄种植管理方面，酒庄展现出了极高的专业素养和创新精神。迦南美地酒庄主要种植的葡萄品种有赤霞珠、雷司令、霞多丽、美乐等品种，严格遵循“风土至上”的原则，选择在具有独特气候和土壤条件的区域—贺兰山东麓产区种植葡萄，确保葡萄能够充分吸收自然精华，形成独特的风味。同时，酒庄灌溉采用滴灌、渗灌等先进的灌溉系统，实现精准灌溉的同时节约用水，有利于葡萄根系的健康生长。除此之外，在病虫害防治方面，酒庄坚持绿色防控理念减少化学农药的使用，通过物理防治、生物防治等手段，维护生态平衡，保障葡萄品质。

迦南美地酒庄不仅专注于生产高品质的葡萄酒，而且在乡村振兴事业中起到了中流砥柱的作用。迦南美地酒庄为当地提供了大量的就业机会，带动当地旅游业的发展，缓解了农村地区的就业压力，提升了当地农产品的附加值，增加农民收入，提高生活水平。

中国葡萄酒的崛起之路虽充满挑战，却也充满了希望与机遇。迦南美地酒庄以其卓越的品质、深厚的文化底蕴以及对传统与现代的完美融合，不仅赢得了国内外消费者的广泛赞誉，更为中国葡萄酒产业的发展树立了标杆。此行让调研队更加坚信，只要不断努力、勇于创新，中国葡萄酒一定能在世界舞台上绽放出更加璀璨的光芒。

（图为调研队在迦南美地酒庄的合影）