西北农林科技大学国家级一流本科课程配套教材《食品试验优化设计》（第三版）出版

近日，由西北农林科技大学食品学院杜双奎教授与西北工业大学师俊玲教授联合主编的《食品试验优化设计》（第三版）已由中国轻工业出版社正式出版发行。该教材是教育部第三批国家级线上线下混合式一流本科课程《食品试验优化设计》的核心配套教材，并入选中国轻工业“十四五”规划教材。\n《食品试验优化设计》课程为食品科学与工程学院的专业核心课程，于2025年获批国家级线上线下混合式一流本科课程。课程由杜双奎教授领衔，历经40年建设积淀，构建了“理论—实践—数字化”三位一体的教学体系。\n教材深度融合思政元素，将科学精神、严谨态度及食品行业责任融入教学案例与方法，贯彻立德树人根本任务。内容涵盖课程全部核心知识点，包括数理统计基础、统计假设检验、方差分析、回归分析、正交试验、响应面设计、混料设计及SPSS软件应用等。同时，配套提供完整电子课件、教学视频和在线测试题库，实现“教材—慕课—课堂”的有效衔接。\n第三版教材在保留前两版经典框架的基础上，紧扣工程教育认证与新工科要求进行了升级。一是结构优化，精简理论推导，强化方法应用，增加食品领域案例，突出“学用结合”。二是形态新颖，新增知识点教学视频，打造“纸质+数字”融合的新形态教材。三是实践落地，强化试验方案设计、数据处理和结果解释的全流程训练，贴合本科生科研与企业岗位需求。