西农葡萄酒学院实践团队探访怀来马丁庄园，解码绿色发展与行业新局

近日，西北农林科技大学葡萄酒学院社会实践团队走进河北怀来马丁酒庄，通过实地调研深入了解酒庄的种植酿造特色、绿色发展实践及行业就业现状，为葡萄酒专业学子搭建起理论与实践的沟通桥梁。

马丁酒庄深耕怀来产区特色，重点培育马瑟兰、美乐、蛇龙珠等优质葡萄品种。其中，怀来产出的马瑟兰凭借卓越品质被誉为“中国第一马瑟兰”，成为酿造高端葡萄酒的核心原料，其酿制的酒款颜色深浓，兼具紫罗兰花香、莓果风味与香草、巧克力等复杂香气。蛇龙珠则主要供应中国农大校园市场，与马瑟兰一同定位高端产品线，展现出酒庄对品种特色与市场定位的精准把握。

在绿色发展方面，酒庄形成了一套独具特色的生态模式。种植环节摒弃化肥，选用牛粪等农家肥保障葡萄自然生长；病虫害防治采用无毒农药，从源头减少化学污染。尤为亮眼的是，酒庄利用红小豆与葡萄间作，成熟后的红小豆叶片埋入土壤实现二次利用，既提升土地利用率，又为葡萄藤提供天然肥料，将绿色环保理念贯穿种植全过程。

马丁酒庄的生产酿造保留了浓厚的传统风格，从发酵到储酒均透着自然原始的韵味。酒庄拥有近200个大型发酵罐，除传统干红、干白外，近年新增桃子果酒项目，并生产葡萄醋、苹果醋等延伸产品，丰富产品线布局。酒窖内，橡木桶陈酿与瓶储区相映成趣，既承载着葡萄酒的陈年蜕变，也为单位及个人提供储酒服务。同时，酒庄引入直播带货设施，通过线上渠道拓宽销路，在传统与创新的碰撞中寻求发展新机遇。

谈及葡萄酒行业就业现状，酒庄王经理坦言，受经济形势影响，各酒庄技术团队相对稳定，对技术人才需求有限，当前更急需销售与葡萄酒讲师等岗位人才。尽管酒庄曾招聘西北农林科技大学学子从事销售工作，但因地处乡村、环境相对偏僻，难以长期留住技术人才，成为行业普遍面临的人才留存难题。从区域来看，宁夏地区因酒庄密集，对技术人才需求较大，为专业学子提供了更多就业选择。

此次实践调研让团队成员深刻感受到怀来产区的风土魅力与马丁酒庄的发展特色，也对葡萄酒行业的现状与趋势有了更清晰的认知。西北农林科技大学葡萄酒学院相关负责人表示，将持续推动校企合作，助力学子精准对接行业需求，为葡萄酒产业高质量发展输送更多专业人才。