西北农林科技大学学子前往马丁酒庄开展实践活动

作为葡萄酒学院赴河北开展葡萄酒产业绿色发展调研实践团的一员，我有幸在7月22日深入马丁葡萄酒公司进行调研学习，这次调研让我对葡萄酒产业有了更全面、更深入的了解，也让我对绿色发展有了更深刻的认识。

马丁葡萄酒公司在葡萄种植方面表现出色。公司充分利用怀来当地的自然条件，种植了马瑟兰、美乐、蛇龙珠等多种葡萄品种。马瑟兰因其出色品质，成为酿造高端葡萄酒的首选，而怀来所产的马瑟兰更是被誉为“中国第一马瑟兰”。在种植过程中，公司注重绿色发展，弃用化肥，改用牛粪等农家肥，实现有机种植。同时，选用无毒农药防治病虫害，减少对环境的污染。此外，公司还巧妙地利用红小豆为葡萄提供肥料，将成熟后的红小豆叶子埋入土壤，实现资源的二次利用。这些措施不仅体现了绿色环保的种植理念，也为生产高品质的葡萄酒奠定了基础。

在酿造工艺方面，马丁葡萄酒公司同样展现出独特的优势。公司配备有不同生产规模的酿造设备，能够满足多样化的生产需求。在酿造过程中，葡萄酒经过冷冻处理后需进行倒罐操作，随后进入灌装环节。冷冻处理可以减少酒液中的沉淀和杂质，但可能会影响葡萄酒的香气；而不经过冷冻处理的酒液则能更好地保留香气，但可能会显得略微浑浊。此外，公司部分葡萄酒会在橡木桶中进行陈酿，陈酿时间根据酿酒师的工艺要求而定，从三个月到两年不等，不同的陈酿时间会赋予葡萄酒独特的风味。

在人才需求与就业方面，马丁葡萄酒公司对销售岗位的需求较大，但也面临人才留存的挑战。由于酒庄地处乡村，位置相对偏僻，一些技术人才在工作一段时间后往往选择离职。不过，公司为化验、酿酒等技术岗位提供了良好的发展空间，对于专业对口的学生来说，是一个能够充分发挥专业优势的就业选择。从行业整体来看，宁夏地区酒庄众多，对技术人才的需求量较大，也为相关专业的学生提供了丰富的就业机会。

在产品特色方面，马丁葡萄酒公司今年被评为三级旅游景区，展现出独特的风格魅力。酒庄的产品种类丰富多样，除了高品质的红葡萄酒外，还生产果酒、葡萄醋等产品。其中，果酒价格亲民，口感柔和，易于入口，适合不常饮酒的人群；而高端红葡萄酒则具有较高的营养价值和良好的陈年潜力，适合在高端场合饮用。此外，酒庄还有龙眼干白、龙眼与蕾斯令混酿、黑比诺甜红等特色产品，满足不同消费者的口味需求。

在发展与销售模式方面，马丁葡萄酒公司积极拓展线上销售渠道，以抖音平台为主要的线上销售平台，努力提升品牌知名度和产品销量。同时，酒庄与北大企业家众筹的卫名酒庄建立了合作关系，为其提供酒液。此外，酒庄还推出了一款具有特色的六斤装葡萄酒，酒标上印有著名画家的画作，非常适合用于毕业聚会等特殊场合。

通过这次调研，我深刻体会到葡萄酒产业的复杂性和多样性。从葡萄种植到酿造工艺，从人才需求到销售模式，每一个环节都需要精心策划和管理。马丁葡萄酒公司在绿色发展方面的实践给我留下了深刻的印象，也为整个行业提供了宝贵的经验和借鉴。同时，我也认识到，作为一名葡萄酒专业的学生，我需要不断学习和积累经验，提升自己的专业知识和技能，为将来投身于葡萄酒产业做好充分的准备。我期待着有一天能够参与到葡萄酒产业的发展中，为推动这一产业的绿色、可持续发展贡献自己的力量。