长武县“四道工艺”精烹惠民“营养餐”让学生“吃”出好身体

      实施学生营养改善计划是中国共产党的一项重大惠民政策，长期以来，长武县以“让每一个孩子都吃得安全有营养”为目标，注重“改革、严控、提质、食育”四道工艺，精心烹制惠民“营养餐”，让全县1.5万余名中小学生“吃”得安全，吃得放心，吃出健康好身体。

      ——唱好模式“改革”重头戏。依据《陕西省学生营养改善计划管理办法》，对营养餐供餐模式进行改革，将私人承包的食堂全部收回交由学校自主经营，采用政府购买社会服务的方式，引进专业餐饮管理公司，在乡镇20所规模较大学校设加工点现场加工供餐，同时为加工点周围小规模学校进行食品配送。县财政每年配套800多万元专项资金，用于从业人员工资、配送费、水电费等食堂运行保障费用，确保国家每生每天4元的膳食补助“应享尽享”，让广大农村学子和家庭得到看得见、摸得着的实惠，提高了人民群众的获得感和幸福感。

      ——把好资金、安全“严控”关。一方面把好资金管控关，设立营养餐食材集散中心，对米面油大宗食材统一公开招标采购，日常菜品集中采购，抽样检测、按校分拣后统一配送，费用结算采取“预拨+实名+结算+滚动”模式，学期初根据学生数预算拨款，每月落实“四签字”（享受学生签字确认，班主任、分管领导监督签字，校长审核把关签字）上报月报表存档，期末根据实际支出结算，收支结余滚动使用。同时，在学校餐厅醒目位置设置公示栏，周公布食谱、月公布费用，让资金管控更加科学透明。另一方面加强食品安全管理，在全县推行“六包三查五把关”管理模式，即：局领导班子成员包片区，科室包乡镇，机关干部包学校，学校领导包年级，班主任包班级、教师包抓学生的“六包抓”责任制，学校坚持校长每周必查，分管领导每天必查，管理人员每顿必查的“三必查”原则，严把采购、储存、消毒、加工、留样五关口，形成了层层有人抓、处处有人管、关关都要严的无缝隙管理机制。落实“一把手”负责制和安全工作一票否决制，层层夯实安全监管责任。

      ——做好饭菜“提质”良心餐。打破以往私人承包食堂，挤占学生营养膳食补助费的瓶颈，采取县政府配套专项资金保障食堂运行、集中采购食品原料的方式，有效保障每生每天4元的膳食补助“应享尽享”。同时，在充分调研的基础上，积极推行“4+X”供餐模式，即在国家每生每天4元膳食补助的基础上，小学生每生每天自行承担1元，中学生每生每天自行承担2元费用，聘请专业营养师制定食谱，每餐“一荤两素一汤一主食”，食谱一周一换每月不重样，做到营养搭配，合理膳食，提高饭菜质量。落实学校领导班子、家长陪餐制，定期不定期邀请学生家长来校陪餐，征求供餐意见和建议，便于进一步优化完善。如此一来，饭菜品种大变花样，营养搭配日益均衡，学生营养餐名副其实，惠民“良心餐”更加诱人，赢得了学生、家长和社会各界的一致好评。

      ——种好学生“食育”责任田。在注重提升品质的同时，灵活开展食育，杜绝“舌尖上的浪费”。学校食堂均开设二次打饭窗口，引导学生量力取餐，养成餐前洗手、排队打餐、用餐节俭、餐后清洗等良好的用餐习惯。通过举办营养健康管理培训、召开主题班会、开展“爱粮、惜粮、节粮”主题教育、“当好小小监督员”“我是小厨师”课后实践等活动，进一步加强学生健康膳食、文明就餐、卫生习惯、食品安全、节约粮食、环保教育、烹饪技能、食品文化等方面教育，让学生吃得科学，养好习惯，吃出学问，让营养改善计划惠及每个学生，滋润好每棵幼苗。