志辉源石酒庄：荒坡变绿洲，匠心酿美酒——探访宁夏贺兰山东麓的
志辉源石酒庄：荒坡变绿洲，匠心酿美酒——探访宁夏贺兰山东麓的生态与产业融合典范
（通讯员：张枫焱）
2025年6月23日，西北农林科技大学赴贺兰山东麓产区「贺兰紫珠·黄河绿洲」暑期调研团来到宁夏志辉源石酒庄进行调研探访。在贺兰山脚下的这片曾经荒芜的矿坑废墟上，一座将生态修复与葡萄酒文化完美融合的酒庄——志辉源石酒庄正以其独特的发展故事吸引着世界的目光。2020年6月9日，习近平总书记考察酒庄时，对其“荒山变葡萄园”的生态实践和产业富民模式给予高度肯定。如今，这座酒庄已成为宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区的标杆，年接待游客超40万人次，成为生态与产业协同发展的鲜活样本。
志辉源石酒庄的前身是宁夏本地一家采沙石企业。1996年，随着政府生态修复政策的推进，企业创始人袁辉、袁志兄弟响应号召，转型承包荒山荒坡，开启长达十年的植树造林。2008年，酒庄正式开建，依托贺兰山冲积扇平原的砾石土壤和独特风土，种植了3000亩酿酒葡萄，涵盖赤霞珠、马瑟兰等16个品种。
“这里的土壤一层土一层石，葡萄根系能深入地下汲取矿物质，酿出的酒更具层次感。”酒庄工作人员介绍。通过滴灌技术和科学种植，酒庄实现了节水环保与品质提升的双赢，成为贺兰山生态修复的典范。
在发酵车间，两种截然不同的酿酒工艺对比鲜明：法国进口的15方橡木桶单只造价70万元，能为红酒带来烟熏、香草等复杂香气；而国产不锈钢罐则保留葡萄原始的果香，成本仅20万元。“橡木桶酒更浓郁，适合陈年；不锈钢罐酒新鲜易饮，各具特色。”工作人员解释道。
酒庄坚持人工采摘与粒选，仅保留0.8-1.2厘米的优质果实。发酵后的酒液通过重力自流进入地下酒窖的400余只橡木桶中熟成，再经瓶储方可上市。从采摘到装瓶，一瓶高端葡萄酒需历时三年。
2020年总书记的到访为酒庄注入新动力。在考察中，总书记强调“要做好守山人，守护好贺兰山生态”，并肯定了酒庄通过葡萄产业带动周边村民就业的模式。如今，酒庄不仅跻身宁夏首批“二级列庄”，还被评为国家4A级旅游景区，年接待游客40万人次，成为农旅融合的典范。此外，酒庄推出的“认养葡萄树”计划已吸引3500余人参与，收益反哺贺兰山运动公园绿化，形成生态保护闭环。
酒庄内，光绪年间的牌匾、汉代张骞出使西域的史料展陈，处处彰显中国葡萄酒的文化底蕴。而用拆迁老宅砖瓦建造的官帽形主体建筑、废弃橡木桶改装的家具，则体现了环保理念。
“我们的目标是酿出具有中国风土的葡萄酒。”工作人员表示。酒庄的马瑟兰干红曾在2024年布鲁塞尔国际大赛斩获金奖，印证了宁夏产区的国际竞争力。如今，志辉源石酒庄的故事仍在续写——从矿坑到绿洲，从荒山到葡萄园，这片土地正以一杯杯美酒，向世界讲述着生态与人文共生的中国智慧。
