贺兰山东麓甜葡萄酒瞄准年轻化消费新赛道

7月16日至24日，由西北农林科技大学葡萄酒学院韩富亮老师、李甲贵老师指导的“诗酒趁年华”三下乡实践调研队赴宁夏贺兰山东麓开展专题调研。7名队员先后调研了志辉源石、和誉国际、迦南美地等31家酒庄，围绕甜型及半甜型葡萄酒的原料种植、酿造工艺、产品布局、市场定位及青年消费市场开发等环节，进行了全方位实地考察。调研团队依托专业学科知识，系统梳理了贺兰山东麓甜酒产业发展现状，并深入挖掘该产区甜酒面向青年群体的潜在机遇与行业共性问题。

  图1.调查酒庄的所有队员们

一．民营酒庄占主导，自有原料保障品质

调研结果显示，宁夏贺兰山东麓甜酒生产主体以民营本土酒庄为主，占比达74.19%；外来投资酒庄与国有控股酒庄各占9.68%，合作社联营及其他类型占比相对较小。

在品种选择方面，以美乐/赤霞珠酿造的甜红葡萄酒最受青睐，占54.84%；白葡萄品种中，霞多丽占比25.81%，居首位；贵人香、雷司令、威代尔等品种亦有少量应用。此外，67.74%的酒庄还选用其他品种，反映出产区在甜酒品种探索上呈现多元化态势。

图片2.酒庄的葡萄园

二．工艺多元发展，半甜和甜型为主流

酿造工艺方面，产区甜酒工艺呈现出多样化特征。调配工艺应用最广（29.03%），晚收浓缩次之（25.81%），冷冻浓缩占9.68%。

在含糖量方面，半甜型葡萄酒（12.1-45.0g/L）以 64.52% 的占比位居首位，甜型葡萄酒（45.1–120.0 g/L）占54.84%，超高甜型（＞120 g/L）仅占9.68%。总体来看，产区甜酒以中低甜度为主，符合大众消费口味。

队员在调研中了解到，58.06% 的酒庄认为当前甜酒生产无明显短板；有部分酒庄反映短板主要集中于设备配套不足（9.68%）和专业技术人员短缺（6.45%）等方面。

图3.队员们参观酒窖

三．产品年轻化，价位亲民化

在产品定位上，产区甜酒呈现出鲜明的年轻化导向。风味方面，77.42%的酒庄主打鲜果花香清爽型，51.61%主打热带水果风味，蜜饯蜂蜜浓郁型占22.58%。包装风格上，77.42%采用年轻化、简约清新设计，国风礼盒礼赠占32.26%。市场定位中，“年轻休闲小酒”以77.42%的占比遥遥领先。

价格层面，产区甜酒整体走亲民路线。主力终端价格带集中在100–300元区间（51.61%），100元以内产品占35.48%，300–600元占9.68%，600元以上高端产品仅占3.23%。

容量规格仍以 750ml 标准瓶为主（83.87%），但 375ml 半瓶装已占 32.26%，187ml 小瓶占 12.9%，小包装趋势初显。酒精度方面，77.42% 的产品集中在 11%-15%vol 区间。

品质认可度方面，77.42%的酒庄甜酒产品曾获得行业或产区奖项，表明产区甜酒品质已获得一定程度的行业认可。

四．多渠道驱动，青年市场潜力大

销售渠道呈现“酒庄直营+线上电商”驱动格局。51.61%的酒庄将直营列为销量最高渠道，45.16% 选择线上电商（抖音/小红书/淘宝等），经销商批发占 35.48%，商超餐饮占 29.03%。

青年消费群体已成为甜酒市场的重要力量。41.94%的酒庄表示，18–35岁青年客群占其甜酒消费比例的50%以上；58.06%的酒庄已针对高校及年轻群体开展专项推广活动。

库存结构方面，干型葡萄酒仍占据绝对主导地位，93.55%的酒庄库存占比最高的品类为干型酒，半甜型与甜型库存占比最高的酒庄各占3.23%，反映出甜酒在产区整体产品结构中目前仍属小众品类。

五．校企合作意愿强烈，产业发展空间广阔

调研表明，产区酒庄对开拓青年市场抱有极高热情。67.74%的酒庄“非常有意向”对接高校市场、开展产品定制与校企合作，25.81%持观望态度，6.45%暂无计划，整体合作意愿十分强烈。

业内人士指出，宁夏贺兰山东麓作为中国葡萄酒核心产区，在甜酒赛道上正精准把握年轻化消费趋势，产品定位清晰、价格亲民。随着青年消费群体的持续壮大以及校企合作的深入推进，产区甜型葡萄酒有望迎来新的增长机遇，并成为产区差异化发展的重要方向