探秘宁夏西鸽酒庄：中国葡萄酒的崛起之路

2025年8月2日，西北农林科技大学“探麓新酿，解语葡标”调研队深入宁夏贺兰山东麓产区，对西鸽酒庄开展全方位调研，探寻西鸽酒庄创新发展历程，为中国葡萄酒产业高质量发展提供思路与借鉴。

西鸽酒庄坐落于青铜峡市鸽子山核心产区，拥有3.2万亩自有葡萄园。酒庄西靠贺兰山脉，有效阻挡风沙；东依黄河水系，提供充沛水源。这里年日照时长高达3000小时，昼夜温差较大，利于葡萄积累糖分与风味物质；干燥少雨的气候，减少病虫害侵扰；富含砾石的土壤透气性良好，让葡萄根系深扎，汲取丰富矿物质，赋予葡萄酒独特风味与细腻单宁，为优质葡萄酒酿造奠定坚实基础。

在智慧农业展厅，调研队员被眼前的数字化场景震撼。分布于葡萄园的120个监测点，每小时实时回传土壤墒情、空气温湿度等23项数据，通过后台算法生成精准的灌溉、施肥建议。酒庄技术总监介绍，他们历经3年建立起产区首个葡萄生长数据库，能依据数据提前预测不同地块最佳采收期。葡萄园搭配遥感技术，可提前预警病虫害风险，使农药使用量降低40%，实现从“看天吃饭”到“数据种植”的转变 。

酿造车间内，全自动温控系统将发酵温度误差控制在±0.5℃，橡木桶陈酿的微氧环境由传感器实时调控。酒庄独创的“3126”工艺法则，即3个月发酵期、12个月以上橡木桶陈酿、6个月以上瓶储，确保每一瓶酒出厂皆为精品。全链条标准化管理与区块链溯源系统，让葡萄酒品质品质有了坚实保障。

作为热播剧《星星的故乡》取景地，西鸽酒庄成为“贺兰山东麓葡萄酒之旅”热门打卡点。将葡萄酒文化与旅游深度融合，让葡萄酒成为可触摸、可参与的文化载体，吸引更多人了解葡萄酒文化 。

值得关注的是，2025年8月1日，西鸽酒庄成功设立宁夏葡萄酒行业首家博士后科研工作站，这将进一步强化酒庄科研创新实力。未来，西鸽酒庄计划充分发挥工作站作用，深化与高校、科研机构合作，吸引更多高层次人才，在葡萄品种改良、酿造工艺创新等方面持续发力，提升产品品质；持续拓展国内外市场，加强品牌建设；丰富文旅融合项目，打造更具吸引力的葡萄酒文化旅游目的地，为中国葡萄酒产业高质量发展贡献力量。

此次调研，“探麓新酿，解语葡标”调研队深入了解到西鸽酒庄的发展模式与创新路径。队员们将把调研成果转化为实际行动，为中国葡萄酒产业发展贡献智慧与力量，助力中国葡萄酒在国际舞台绽放光彩。