守护原生态“净土”，开创“冰酒新世界”

为深入了解云南产区冰酒产业现状， 挖掘香格里拉冰酒产业发展优势与缺陷，近日，葡萄酒学院赴云南产区调研兼红色教育 “夏行滇江”调研队赴帕巴拉冰酒酒庄进行实地调研工作。

       在工作人员的带领下，队员们参观了生产车间，并品鉴了三款在罐内陈年的冰酒。三款冰酒陈年时间不同，颜色与风味也具有较大的差异。时间较短的呈现较浅的柠檬黄色，散发着菠萝、小白花的香气，而时间较长的呈现金黄色，拥有更多蜂蜜、果脯的香气。据工作人员介绍，冰酒的发酵时间约为三个月，在此之后便在不锈钢罐中陈年。冰酒没有固定的陈年时间，由于酒庄的销售方式主要以企业合作为主，客户到酒庄生产车间品鉴不同罐内的冰酒，挑选心仪的酒款购买。这种方式使得客户能够购买到符合风味偏好的冰酒。

最后，工作人员介绍了酒庄产品。由于冰酒产量低，较为珍贵，被称为“液体黄金”，其酒瓶容量为375Ml，瓶身设计细长、流畅，符合冰酒高端、优雅的定位。最具代表性的产品为2017年产的“帕巴拉原生态冰酒”，曾获得2020年布鲁塞尔国际葡萄酒大奖赛金奖以及2019年国际葡萄酒（中国）大奖赛金奖。该酒色泽金黄，香气馥郁，具有金桔、杏脯、桂花芒果干等丰富而复杂的香味。酒体饱满圆润，质地挺拔精致。近期，酒庄与中石化开展合作，定制生产了“日”、“月”、“新”三种酒款，并于8月6日晚20：00进行线上直播销售。