西农学子三下乡：以酒喻诗，助力发展

恰如品牌名“诗百篇“，一步入迦南酒庄的大门，眼前美丽的酒庄风景就如一首书写在大地上的田园诗，在访者的面前缓缓展开——蓝天白云之下，道两旁的太阳花正开得绚丽，近处整齐美观的葡萄田与远处简约大气的酒厂相得益彰。清风吹来，能闻到植物与泥土的芬芳。风景秀丽、温润宜人，这是迦南酒庄带给访者的初印象。

随着解说员步入现代风格的酒厂，一首节奏明快由不失稳重的叙事诗在便在访者耳边响起。秉持着对葡萄酒的热情，和中国出品优质佳酿的潜力与信心，迦南酒业始建于2006年，在选址、整地、实验、筛选品种等前期工作上深耕与积淀多年。据介绍，酒庄采用比较独特的夜间采收，能够避免日间采收时葡萄自动发酵，可以更好地保留葡萄的香气和新鲜度。生产车间宽敞干净，采用的设备都规格较小、进行小体积酿造，旨在精确反映不同品系、不同地块独有风味。酒厂采用了地上酒窖，虽然成本略高，对温度湿度等各方面指标的控制更加精确也更加稳定。同时采用了几十种不同的橡木桶品种，塑造更加多样性的风味，体现了一贯的精细化管理风格。精准细致、专业成熟，这是迦南酒业给调研队看到的第二面。

走进品鉴室，喝下诗百篇的葡萄酒，柔和浪漫的抒情诗便在心间缓缓流淌。首先调研队品尝了一款霞多丽干白。酒液呈浅金色，摇杯之后有蜂蜜焦糖与热带水果的气息很浓郁，混合着一些火腿和肉类的咸香和过桶后奶油气息。放置了一段时间之后霞多丽的烟熏香草的香气与发酵黄油的味道慢慢凸显出来。入口后感觉酒体比较轻盈，平衡的口感中带着轻微却又恰到好处的苦味，带给饮用者极其愉悦的体验。另一款是采用西班牙的特色品种丹魄酿造的干红，颜色是清透的砖红色，有着温暖的烘烤气息，给人一种胡椒与矿物质感觉。入口之后有一点点的咸味，橡木桶优雅的风味展现得淋漓尽致。单宁均匀柔和，却也有一定的颗粒感。两款都是不可多得的美酒佳酿。细腻优雅、层次丰富，这是迦南酒业对外的最美形象。

感受完美酒的醇香，董经理向我们介绍了迦南的品牌定位及酒庄发展方向。迦南酒庄坚持做精品酒，沉淀十年分析数据，决定葡萄品种，调查葡萄生长条件。此外，迦南酒庄实行跨界合作，举行艺术节、画展等文化合作，通过精品超市的经销渠道打造品牌，做特色产品、做创新产品，将中国葡萄酒带向世界。沉淀十年、中流击水，这是迦南酒庄让我们看到的

“以诗喻酒，细说品牌融合西方与东方之斐成，历史工法、纯熟技术、浑然成色，为世纪佳作。以百篇喻层次，可豪迈万里、可恬适温雅，依气候、品种、土壤交错共织，酝酿时序酒品。”

“诗百篇“正是迦南酒业从里到外的最好诠释。一步步走进、了解迦南酒庄，我们直观地感受到了橡木桶中陈酿的酒的静谧和蓄势待发，感受到了一家专业的酒业的文化以及酒业的灵魂，感受到了酒文化带来的不醉的熏陶，感受到了一家专业的酒业的文化以及酒业的灵魂。在美丽晶莹、馥郁醇香的酒液中，让人体会到了对葡萄酒赤诚不变的热爱，体会到了酿出中国高品质酒的执着与信心。也希望诗百篇能过将更多从土地到人生的美丽故事，凝结在美酒佳酿中，带到我们面前，娓娓道来。