西农学子三下乡：在逆境之中重获新机

  2023年7月20日，我调研队分别前往了怀谷庄园葡萄酒有限公司和其专卖店。在本次调研中，通过实地考察与酿酒师和销售经理的介绍，我们对怀谷庄园有了一个较为清晰的认知。

  20世纪末，中国葡萄酒行业开始发展，在“两山夹一湖”得天独厚的自然环境下怀来产区一批批发酵站应运而生，怀谷酒庄前身就是其中之一。但短暂的蓬勃之后，就是一个产业逐步稳定的生产运作。在一个产业最开始起步时新奇的吸引力过去之后，需求量也趋于稳定 ，过冗的原酒厂之后如何发展，这变成了一个迫切的问题。怀谷并没有只顾及眼前利益选择仅仅提升原酒质量确保自己的销售额，而是在精益求精的同时臻至极致，一头扎进了创造出自己的一款葡萄酒。正是这种长远的目光以及大胆的尝试与迎难直上的精神，怀谷转型成功，变成了一个拥有自己品牌的酒庄。成立酒庄只是一个开始，而后面还有很长的路要走。葡萄酒行业赛道并不宽，虽然对手少但竞争也并非不激烈。怀谷庄园一段时间处于常规运行的状态，再加上此时经营者是位外国人，对我国经济并不太了解，而商业本就是如逆水行舟，不进则退，怀谷当时情况不佳。当经营者变换为当前的经营者曹蔼先生后，怀谷庄园迎来了转机。草先生本身就是酿酒师出身，本身的行业知识使他管理车间工厂得心应手，而自身知识过硬，在曹总的带领下，庄园推出了几款拿到了大奖的酒，在世界舞台上大放异彩。怀谷庄园由此也重获生机。

但也恰是因为酿酒师出身，曹总对于经营销售方面有所欠缺。由于行业性质原因，本身国产葡萄酒名气就不高。据池工程师所言，为推广品牌，推出了年轻人较为喜好的果酒，也尝试了直播平台网红带货，县政府也有在补贴与宣传方面提供帮助，但收效并不理想，始终没有什么大的水花。听销售经理说，最近有在谈和餐饮合作的项目，不失为一种能够拓宽销量的办法。“酒香不怕巷子深”，相信怀谷庄园凭借着对葡萄酒以及坚守品质的业界良心，在未来一定可以能够打造出一级品牌。

  怀谷酒庄作为较为典型的因为市场波动而改革的产业，从其波折的历程，我们大致能看到葡萄酒河北怀来产区酒庄们发展的历史。一个产业的经营，简要可以分为购入，生产，销售三个环节。几十年的发展，有关原料与生产，大部分酒庄已发展的较为成熟，目前卡住葡萄酒产业的瓶颈即在销售这一环节。大众多数认为葡萄酒远离普通人生活，对其西化的印象深刻。为走入大众日常生活，行业仍需在广告宣传，行业发展处努力，销售找到消费者的痛点，注入年轻人的活力。没有市场的产品注定失败，如何破除大众对葡萄酒的固有印象，如何宣扬我们中国本土的葡萄酒，是还需探讨与不断试错的主要问题。