食用菌产业：乡村振兴的致富引擎

2023年7月19日，西北农林科技大学食品科学与工程学院赴宝鸡市食用菌种植情况调研团来到宝鸡胜利现代农业开发有限公司，深入了解该公司的发展情况和运营现状。

在调研的第一天，闵经理为我们介绍了该公司的发展情况，目前该公司已发展为“833+N”食药用菌全产业链格局，共利用废弃果木枝条约9000余吨，价值300余万元，达到产业规模效应、聚集效应，实现多方受益。紧接着，闵经理带着团队成员在陕西胜利菌业智慧农业大数据平台观看了企业的宣传片，深度了解到该公司积极参与国家脱贫攻坚和乡村振兴战略，累计带动周边2878户脱贫户，解决353人家门口就业；园区直接带动180多人就业，人均年增收2.6万元。在7月20日-7月21日，闵经理为我们介绍了该公司食用菌种植种类、面积、收获时间、产量等情况，并对食用菌从混菌生长到成熟的全过程进行全方位介绍，然后带领我们学习参观食用菌种植、收获、包装、运输等生产线。最后调研团与闵经理进行交流座谈，深入了解食用菌生产现状，介绍该企业带动就业，助力脱贫、产学研究等情况，并提出来目前发展存在的一些现实问题，如食用菌生长与养料供给、采摘时间与气候等问题，调研团成员结合自身所学及特长阐述了自己的建议与看法，与闵经理讨论方法的可行性。

通过此次调研，我深刻意识到食用菌产业在乡村振兴战略中发挥的重要作用，也深刻感受到科技与实践的结合对乡村食用菌企业健康发展的重要性，它已经成为推动当地群众致富的一大助力。

首先，食用菌产业作为乡村振兴的一部分，在地方经济发展中起到了积极的推动作用。通过此次调研学习，我了解到该企业不仅致力于食用菌的研发、种植、销售等业务，还注重产学研结合，推动科技兴农，助力农村增收。在当地，食用菌产业不仅为农民提供了更多的就业机会，而且促进了周边产业的发展。这种以“企业+农户”为基础的生产经营模式，使得农民参与到现代农业的浪潮中，从而实现了农村经济的可持续增长。

其次，食用菌产业的绿色循环生产方式为乡村环境保护和可持续发展做出了贡献。在实际生产过程中，该企业采取了有效的措施来处理废弃物，如将菌包废渣和塑料袋进行分离，再利用废渣制作有机肥料，回收塑料袋等。这种绿色循环的生产方式不仅减少了环境污染，还降低了生产成本，提升了企业的竞争力。同时，食用菌产业还为当地乡村旅游提供了新的发展契机。通过将食用菌产业与乡村旅游有机结合，企业创新推出以食用菌文化科普教育为亮点的旅游体验项目，吸引更多游客前来参观学习，从而促进了乡村旅游的发展。

此外，据企业的工作人员介绍，如果销售价格低于某道“红线”，则会将食用菌如香菇进行烘干处理，然后在合适的时间进行售卖，减少损失，实现利益最大化。然而，我们也发现食用菌产业在发展过程中面临一些挑战。目前食用菌行业主要还是以线下销售为主，且目前行业竞争激烈，需要开发新的食用菌产品道路，例如菌粉等，但是这些需要更加深入的研究和探索。

综上所述，食用菌产业在乡村振兴中具有巨大的潜力和发展空间。通过科技创新和实践探索，食用菌产业不仅推动了乡村经济的发展，还为乡村环境保护和可持续发展做出了贡献。然而，要实现食用菌产业的可持续健康发展，还需要克服一些挑战，加强产学研结合，推动科技兴农，共同打造食用菌产业的美好未来。在乡村振兴的道路上，食用菌产业将继续发挥着重要的作用，成为乡村致富的“致富伞”。