西农学子三下乡：时代在进步，酒庄有发展

桑干河右岸、官厅湖畔，这里坐落着怀来产区的一个标志性酒庄——马丁酒庄。始创于1997年的马丁，经历了中国葡萄酒快速起步又艰难发展的历史，从一个普通的发酵站到精品酒庄，它做出的努力是值得被看到的。

7月17日下午，西北农林科技大学赴河北产区调研队在虫拜平台的赞助下前往马丁酒庄参观学习，酒庄的赵经理和李总工热情接待了调研队，从酒庄所在地区的地形图开始进行了详细的讲解。

在讲解过程中，调研队从多方面深刻认识与了解到，作为集原生态种植与国际化酿造为一体的精品酒庄，马丁一直都以凸显产区风土极致和品种特色为使命，坚持着“怀来风土，世界品质”的理念。

在酿造车间的讲解中，带领队伍的李荣杰总工从倒背如流的介绍词中抽身，微笑着抬手敲了敲身旁高达两米的不锈钢发酵罐，在调研队成员不解的目光中转身走向下一个发酵罐，接着又是一次抬手叩敲。第一次的叩响沉闷，而第二的叩响清脆，李荣杰看着调研队的成员们笑着解释：“能听出来吗？第一个罐子是有装满酒的，第二个是空罐。”

两次叩响让李荣杰对整个发酵车间的熟悉尽在不言之中，作为酿酒师，他对自己工作的车间太熟悉，这是一份对酒庄负责的心，更是对葡萄酒负责的心。

正是有李荣杰这样尽职尽责的酿酒师，正是有马丁这样对葡萄酒抱有情怀的酒庄，中国葡萄酒才能在一次次革新中走到今天。本次调研学习，调研队成员们不仅仅看到了马丁酒庄的本心，更从马丁酒庄看到了整个怀来产区对葡萄酒的赤心，这些才是能够成就中国葡萄酒走向世界的基础。