西农学子三下乡：参观张裕酒庄，展望葡酒新未来

近日，西北农林科技大学赴宁夏贺兰山产区小队，参观了烟台张裕集团有限公司旗下的张裕龙谕酒庄，烟台张裕有限公司由我国近代爱国华侨张弼士先生创办，已有100多年的历史，它是中国第一个工业化生产葡萄酒的厂家，也是中国乃至亚洲最大的葡萄酒企业，而中国第一瓶干红，就是张裕公司研发酿制的解百纳，今天实践小队走进这座拥有悠久历史的企业，去解开中国葡萄酒的秘密。

        （图为龙谕酒庄内展馆内容）

作为世界公认的最适合种植酿酒葡萄和生产高端葡萄酒的黄金地带之一，8月末的宁夏贺兰山东麓，强烈日晒炙烤着粗粝的黄土砂地，处在转色期的葡萄挂满藤蔓正等待着9月的收成，作为中国葡萄酒产区的后起之秀，贺兰山东麓已是荣誉满身，但是“酒香也怕巷子深”，如何让葡萄酒走出去，已成为了一个难题。面对这困境，贺兰山龙谕就是张裕公司给出的回答。“经过130多年的厚积薄发，中国葡萄酒已具备平视世界的实力，到了应该批量走出去参与国际市场竞争的时候了。”张裕股份总经理孙健表示。

（图为龙谕酒庄城堡外部）

风土是葡萄酒的灵魂和独特之处。龙谕走红50国的背后，是为挑选出最好的葡萄地块，在每个小地块分别种上葡萄，单独酿酒，通过酒质的高低评判地块的优劣，整整17年，才反向选出25个小地块，成为酒庄的专属基地，是在种植时，龙谕酒庄将葡萄结果带定在离地60厘米—80厘米的“黄金”高度上下，让每颗葡萄都能均匀成熟，是在采收时，每一颗葡萄都要经过高规格“安检”，从田间筛选到人工串选，再到光学粒选，确保每一粒入罐的都是完美状态。

（图为龙谕酒庄内部展馆标语）

在走访完龙谕酒庄，听完酒庄人员讲解完龙谕背后的历史，实践小队成员都若有所思，龙谕酒庄真正称得上是“中国葡萄酒，当惊世界殊”，一百多年的历史传承，后期不断的创新，龙谕酒庄的成功，缺一不可，实践小队成员坚信，往后会有越来越多的葡萄酒企业，能在国际上取得更好的成绩。