做月饼：亲手制成的中秋心意

九月，杨凌刚过完雨季，紧随着阳光到来的是十月份的国庆节和中秋节。9月27日下午，学校中华饮食文化协会联合凤岗通讯社在食品学院一楼中试加工车间开展了“月满中秋，饼承心意”月饼制作体验活动。

图1：老师正在讲解月饼的制作方法

本次活动制作了广式莲蓉蛋黄口味月饼和芋泥口味月饼。从饼皮与馅料的制作到月饼的烘烤，老师耐心地讲解着每一个步骤的要领。制作饼皮需要将转化糖浆、枧水、低筋面粉等按配比加入后用刮刀进行搅拌，最后和成面团静置。月饼的馅料需要将原料按配比称重后团成圆球备用，广式莲蓉蛋黄月饼还需要将蛋黄捏入团好的馅料中。饼皮经过称重配比后被压成圆形包裹馅料，包好的月饼被团成球形，最后被西北农林科技大学校徽样式的月饼模具按压成月饼。月饼的烘烤分为两个阶段，第一阶段是六分钟200度的烘烤，取出后刷上配好的蛋液，再进行12分钟180度的烘烤。车间内，每组同学都分工明确，严谨地操作着，宛然形成一道“流水线”。

图2：车间里的“流水线”

在车间一侧，一组同学的彩色月饼格外引人注意。这组同学介绍她们希望用自带的草莓粉、抹茶粉等制作口味和外观都创新的月饼，黄白、绿白、红白…西北农林科技大学校徽样式的月饼被印成五彩缤纷的颜色，大学的校园生活是多彩的，月饼也不例外。

图3：同学自制彩色的月饼

新鲜出炉的月饼上，西北农林科技大学校徽金灿灿的麦穗图案格外显眼。一块块金色的月饼被打包进精美的包装盒内，与香甜的月饼相伴的是同学们脸上幸福的笑容。本次活动由学校中华饮食文化协会指导老师，来自食品学院的史一一、彭强老师指导，通过这次活动，同学们不光学习到月饼的制作方法，更多的是感受到和大家在一起做月饼的快乐。月满中秋，每块圆圆的月饼都寄托着同学们满满的心意，在即将到来的中秋佳节中传递着属于中华儿女的浪漫。

图4：同学们和做好的月饼