骏马蹄香处，试管藏佳酿 —— 西农葡萄酒学院调查队探访迦南美地酒庄的 “马” 韵与微创新

近日，西北农林科技大学葡萄酒学院 “探麓新酿・解语葡标” 调研队继续在宁夏贺兰山东麓产区的调研行程，此次走进的是迦南美地酒庄。团队聚焦酒庄与 “马” 形象的紧密联系，深入探访其酿造车间与地下酒窖，并重点了解了酒庄颇具特色的 “试管酒” 这一小创新，为探索产区酒庄的个性化发展路径增添新的实践素材。

一踏入迦南美地酒庄，队员们便被无处不在的 “马” 元素所吸引。无论是酒庄的标志、建筑装饰，还是陈列的艺术品，都融入了 “马” 的形象，仿佛诉说着酒庄与 “马” 之间深厚的渊源。据酒庄工作人员介绍，“马” 所象征的自由、力量与坚韧，正是迦南美地酒庄所秉持的酿酒精神，这种独特的品牌符号也让酒庄在众多酒庄中独具辨识度。

随后，调研队参观了酒庄的酿造车间。车间内，酿酒设备有序运转，工作人员各司其职，从葡萄的筛选、压榨到发酵等环节，都展现出严谨细致的态度。队员们仔细观察了各个工序的操作，向酿酒师请教了酿造过程中的技术要点，对迦南美地酒庄的酿酒工艺有了较为全面的认识。

地下酒窖是此次探访的另一重要地点。走进酒窖，一股醇厚的酒香扑面而来，一排排酒桶在灯光的映照下散发着古朴的气息。酒窖内恒温恒湿的环境为葡萄酒的陈酿提供了绝佳条件，队员们一边参观，一边聆听工作人员关于酒窖历史、储酒理念的介绍，感受着葡萄酒在时光沉淀中发生的奇妙变化。

在与酒庄负责人的交流中，团队重点了解到了迦南美地酒庄曾推出的 “试管酒”。这种以试管为容器的产品，体积小巧，不仅便于携带，还能满足消费者少量饮用的需求，是酒庄针对当代消费者生活方式和消费习惯所进行的一次巧妙小创新。负责人表示，“试管酒” 的推出，旨在让更多人能够便捷地品尝到酒庄的葡萄酒，同时也为葡萄酒的饮用场景增添了更多可能性。队员们围绕 “试管酒” 的设计理念、市场反响等方面与负责人展开交流，对这种贴合消费者需求的创新举措给予了高度认可。

此次对迦南美地酒庄的调研，让队员们深刻感受到了酒庄独特的品牌文化和创新精神。调研队将把此次探访的收获进行整理分析，为贺兰山东麓产区酒庄在品牌塑造和产品创新方面提供有益的参考，持续为葡萄酒产业的发展贡献西农学子的智慧与力量。